Somos lo que comemos: Ciencia en tu plato

Nuestra propuesta, impulsada por el grupo A-02 Obesidad, Diabetes y sus comorbilidades: Prevención y Tratamiento del IBIMA Plataforma BIONAND, pretende divulgar la importancia de buenos hábitos alimenticios y cómo esto se refleja en nuestro cuerpo.

Metodología:

La metodología del taller se basa en un espacio interactivo dinámico con cuatro zonas temáticas funcionando de manera simultánea a lo largo de la tarde. Las familias tendrán la libertad de explorar y participar en las actividades que más despierten su interés.

En cada zona temática, miembros de nuestro grupo darán las indicaciones de cada una de las actividades, adaptando las explicaciones a las distintas edades del grupo familiar, fomentando el aprendizaje práctico, la comunicación, y la curiosidad científica.

Contenido y Dinámica de las zonas temáticas:

El contenido se estructura en torno a 4 actividades principales, cada una diseñada para ser una experiencia única y divertida. Cada zona abordará una temática científica relacionado con la nutrición y la biología adaptada al público familiar:

1. Ranking del azúcar

Con esta actividad se pretende poner a prueba si los interesad@s que se acerquen al stand son conscientes de la cantidad de azúcar que contienen los alimentos y/o productos que se ilustran: cola cao para llevar, tarro de tomate frito “casero”, salchichón, una lata de bebida energética y una lata de gaseosa.

• Dinámica: En un panel que mostrara diversas cantidades de azúcar, los participantes deberán asociar el contenido de azúcar con la fotografía de los distintos alimentos y/o productos mostrados. Luego se revelará el valor real de cada uno y se comentará con los participantes.
• Tiempo Estimado: 10 minutos por grupo/familia.

2. Laboratorio de flavores

Este taller se centra en explicar de forma sencilla cómo el gusto y el olfato trabajan juntos para construir la percepción completa del sabor, conocida como flavor. A través de una experiencia práctica, los participantes descubrirán que muchas veces lo que identificamos como “sabor” depende en gran parte de los aromas que percibimos por la nariz.

• Dinámica: Los asistentes probarán el contenido de unos eppendorf previamente preparados con una mezcla 1:1 de azúcar y canela, manteniendo la nariz tapada. En ese primer momento, percibirán principalmente el dulzor del azúcar, pero no el aroma característico de la canela. A continuación, se destaparán la nariz de golpe y comprobarán cómo aparece intensamente el aroma de la canela, demostrando de manera sorprendente la importancia del olfato en la percepción del sabor.
• Tiempo Estimado: 8–10 minutos.

3. ¿Quiénes están dentro de mi tripitas?

Este taller se centra en explicar de forma sencilla qué es el microbiota, dónde se encuentra en nuestro cuerpo y cómo se puede estudiar en el laboratorio mediante la secuenciación del ADN bacteriano.

• Dinámica: Los asistentes escogen una muestra, que puede representar heces, leche materna u otra zona del cuerpo donde haya microbiota, y la introducen en un eppendorf. Después, simulan el proceso de análisis introduciendo la muestra en el secuenciador. El secuenciador se representaría con una cajita decorada como una máquina de laboratorio, con una ranura para introducir el eppendorf y otra salida por donde aparecería la secuencia de letras del ADN. Como resultado, obtienen una secuencia de ADN formada por letras, que deberán comparar con el cartel de bacterias para identificar si corresponde a una bacteria potencialmente beneficiosa o perjudicial.
• Tiempo estimado: 8–10 minutos.

4. Diversión y Ciencia: Rincón creativo

Este espacio se centra en fomentar la creatividad de los más pequeños mientras aprenden de forma lúdica sobre alimentos, microbiota, células del cuerpo y otros conceptos relacionados con la ciencia.

• Dinámica: A los niños se les proporcionan dibujos relacionados con la temática del taller para colorear libremente utilizando ceras, rotuladores o acuarelas. Al finalizar, se sellará su dibujo para que puedan llevárselo a casa, junto con pegatinas y una golosina saludable. Para adolescentes y adultos, se ofrecerán juegos dinámicos relacionados con la nutrición y la ciencia, como un pasapalabra nutricional y un tabú nutricional.
• Tiempo estimado: 8–10 minutos.