Ciencia que Sabe , Colorea y Crece: Desamargado, pigmentos naturales y nuevos ingredientes desde Residuos y Microalgas

La actividad muestra que todo agua se aprovecha y ningún nutriente se pierde: lo que antes era agua desaprovechada, residuo, o fruta amarga, ahora es color, nutrición, sabor, fertilidad del suelo y nuevos alimentos saludables.

Las microalgas son capaces de «limpiar» el agua al capturar nutrientes y convertirlos en biomasa rica en ingredientes. Los residuos del campo y del mar, junto con esta biomasa, se transforman en color, nutrientes, sabor y fertilidad del suelo, dando origen a nuevos alimentos saludables y mejorando a la vez cultivos y alimentación animal.
¿No es sorprendente todo lo que puede nacer de lo que antes considerábamos desecho?
En esta actividad contamos cómo distintos recursos (microalgas, agua salada, cultivos y sus residuos) pueden conectarse para crear un ciclo que no desperdicia nada y genera valor en cada paso.

Las microalgas pueden crecer en agua salada, limpian el agua al capturar nutrientes y producen biomasa rica en ingredientes para las personas, la industria, las semillas y los animales. Y mostramos también que los residuos agroalimentarios pueden transformarse con las mismas tecnologías: incluso los cítricos demasiado amargos pueden recuperarse mediante desamargado para convertirse en una explosión de colores, nutrientes, y sabores . En conjunto, contamos una historia donde nada se pierde y todo se transforma.