Actividad colaborativa. Researchers at School.

En la IV edición de la Feria de la Innovación y la Ciencia 2024 se  ha premiado a los 3 mejores proyectos entre todos los realizados por los alumnos junto a un investigador de la UAL.

Estos 3 proyectos van a tener un espacio conjunto para su participación en la Noche de l@s Investigador@s 2024, mostrando a la sociedad el trabajo que han realizado junto a su investigador.

Estos son los 3 proyectos seleccionados:

COLEGIO AMOR DE DIOS
-Proyecto: Impacto de la música en la cristalización de sales. 

La relación entre la música y los fenómenos físicos ha sido objeto de interés a lo largo de la historia. Este proyecto de investigación se centra en explorar el impacto de diferentes tipos de música, específicamente música clásica y heavy metal, en el proceso de cristalización de sales. La cristalización es un fenómeno químico fundamental, y se busca comprender cómo las vibraciones y frecuencias sonoras pueden influir en la formación y estructura de los cristales.

Objetivos:

• Estudiar el proceso de cristalización de sales en condiciones controladas.
  • Examinar el efecto de la música clásica y heavy metal en la velocidad de cristalización y las propiedades físicas de los cristales formados.
  • Metodología: Se llevarán a cabo experimentos controlados utilizando soluciones saturadas de sales comunes. Estas soluciones se expondrán a diferentes géneros musicales durante el proceso de cristalización. Se medirán parámetros como el tiempo de formación de cristales, el tamaño de los cristales y la uniformidad de la estructura cristalina.
  • Hipótesis: Se espera que la música clásica, con sus patrones melódicos suaves y armoniosos, tenga un efecto positivo en la cristalización, promoviendo la formación de estructuras más ordenadas y simétricas. Por otro lado, se hipotetiza que la música heavy metal, caracterizada por ritmos intensos y fuertes, pueda influir en la cristalización de manera menos predecible, posiblemente generando estructuras más irregulares.
  • Conclusiones Esperadas: Se espera que los resultados de este estudio proporcionen información valiosa sobre la relación entre la música y la cristalización, abriendo nuevas perspectivas para investigaciones futuras y posiblemente inspirando aplicaciones prácticas en diversas áreas científicas.Investigador principal: Mauricio Rodríguez López.

IES VALLE DEL ANDARAX- CANJÁYAR

-Proyecto: La física de los juguetes.

COLEGIO CIUDAD DE ALMERÍA

-Proyecto: Uso de aditivos basados en algas sobre la calidad del filete de dorada

Actualmente, la acuicultura se enfrenta a grandes retos en relación con la alimentación de los peces, entre los cuales destaca la búsqueda de ingredientes más sostenibles, pero también cómo influir favorablemente sobre la calidad del pescado de consumo a través de la alimentación. Se buscan estrategias para satisfacer las necesidades del consumidor, ofreciendo un producto de una mayor calidad y vida comercial.

Respecto al uso de ingredientes más sostenibles en las formulaciones de los piensos acuícolas, en los últimos años se ha sustituido el porcentaje de aceite y de harina de pescado como principales materias primas lipídicas y proteicas por harinas y aceites vegetales como la soja. Sin embargo, se han observado que dichos cambios pueden suponer una merma en la calidad del filete desde el punto de vista de la nutrición humana.

Una posible solución, radica en la suplementación de dichas formulas con aditivos funcionales, dentro de los cuales destacan aquellos basados en biomasa de microalgas y macroalgas. Estas harinas algales destacan por tener una composición química caracterizada por un alto contenido en compuestos bioactivos como ácidos grasos de cadena larga de la serie omega 3 (EPA y DHA), compuestos antioxidantes como pigmentos y polifenoles, vitaminas, entre otros. Debido a lo anteriormente expuesto, podemos encontrar en bibliografía numerosos estudios que usan determinadas especies de biomasa algal a modo de aditivo en piensos de finalización con resultados muy prometedores sobre la calidad y vida útil del pescado.

Por otro lado, diferentes investigaciones destacan que puede ser interesante la aplicación de un pretratamiento a la biomasa algal antes de incluirla en el pienso con el fin aumentar la biodisponibilidad y utilización de los nutrientes intracelulares de diferentes géneros algas por los peces. En este contexto, la rotura de dicha pared mediante una hidrólisis con enzimas con actividad celulasa puede ser una opción prometedora, ya que presenta unos costes menores comparado con los sistemas físicos/mecánicos, no afecta negativamente a la funcionalidad de los compuestos bioactivos intracelulares y, además, tiene posibilidad de escalado industrial.

Teniendo en cuenta lo anteriormente descrito, el objetivo principal del presente proyecto es evaluar el efecto a corto plazo de la inclusión de aditivos funcionales basados en algas en piensos de acabado de dorada de crianza sobre la calidad bromatológica y organoléptica del filete de pescado. Este objetivo general se desglosa en dos objetivos parciales:

• Estudiar el efecto de dichos aditivos algales sobre la composición proximal del filete de dorada.
• Evaluar la idoneidad de su inclusión en relación con los cambios de los parámetros objetivos de calidad organoléptica (color, pH, CRA).

Investigadora principal: Mabel Sáez Casado.