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Ficogastronomía: la ciencia y el arte de cocinar con algas
Cádiz
06/09/2024 20:00
Cata científica
Alimentación
Reservas agotadas
Charla sobre el potencial culinario de las algas acompañado de la cata de un menú basado en algas
Centro educativo:
Universidad de Cádiz
Grupo/Departamento de investigación:
Estructura y Dinámica de Ecosistemas Acuáticos/ Biología
Participan:
Fini Sánchez García (fini.sanchez@gm.uca.es )
Juan José Sánchez Marabot (Chef.juanjo81@gmail.com)
Valor que aporta la investigación:
Conocimiento de un ingrediente muy poco utilizado en cocina (y muy nutritivo) como son las algas
Investigador@s participantes
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