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Ficogastronomía: la ciencia y el arte de cocinar con algas

Imagen ilustrativa de la actividad

Cádiz

06/09/2024 20:00

Cata científica
Alimentación
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Charla sobre el potencial culinario de las algas acompañado de la cata de un menú basado en algas

Grupo/Departamento de investigación:

Estructura y Dinámica de Ecosistemas Acuáticos/ Biología

Participan:

Fini Sánchez García
Juan José Sánchez Marabot

Valor que aporta la investigación:

Conocimiento de un ingrediente muy poco utilizado en cocina (y muy nutritivo) como son las algas



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