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Ficogastronomía: la ciencia y el arte de cocinar con algas

Organiza:
Imagen ilustrativa de la actividad

Cádiz

06/07/2024 20:00

Charla
Alimentación
Acceso libre

Charla sobre el potencial culinario de las algas acompañado de la cata de un menú basado en algas

Centro educativo:

Universidad de Cádiz

Grupo/Departamento de investigación:

Estructura y Dinámica de Ecosistemas Acuáticos/ Biología

Participan:

Fini Sánchez García (fini.sanchez@gm.uca.es )
Juan José Sánchez Marabot (Chef.juanjo81@gmail.com)

Valor que aporta la investigación:

Conocimiento de un ingrediente muy poco utilizado en cocina (y muy nutritivo) como son las algas



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