Ana Barella Cárdenas

Grupo de investigación

SEJ-315

Sobre mí

Ana Barella Cárdenas es profesora sustituta interina en la Universidad de Jaén, en el Departamento de
Organización de Empresas, Marketing y Sociología, dentro del Área de Comercialización e Investigación de
Mercados. Su docencia e investigación se centran en marketing, investigación de mercados, comportamiento
del consumidor y sector oleícola. Actualmente desarrolla su tesis doctoral sobre fraude alimentario en el aceite
de oliva y respuesta del consumidor.

Líneas de investigación

Investigación de mercados; comportamiento del consumidor; fraude alimentario en el aceite de oliva; confianza,
riesgo percibido y etiquetado; activismo de consumo (boicot y buycott); marketing agroalimentario y
sostenibilidad.

Resultados destacables

Destacaría la conexión entre fraude alimentario, confianza del consumidor y valor reputacional del aceite de
oliva. La investigación permite mostrar que la lucha contra el fraude no solo protege la calidad del producto,
sino también la credibilidad de las empresas, cooperativas y territorios productores.

Vocación

Llegué a la investigación desde la docencia universitaria y desde el interés por comprender problemas reales
del territorio. En Jaén, el aceite de oliva forma parte de la economía, la cultura y la vida cotidiana; por eso sigo
investigando para aportar conocimiento útil al sector y a las personas consumidoras.

Deseo científico

Que la ciencia acerque el conocimiento sobre el aceite de oliva a la ciudadanía y contribuya a un mercado más
transparente, justo y protegido frente al fraude alimentario.