Ammi Portillo Rueda

Sobre mí

Graduada en Nutrición y Dietética y en Antropología por la Pontificia Universidad Javeriana (Colombia), cuento con un Máster en Desarrollo y Codesarrollo Local Sostenible por la Universidad de Almería. Mi formación interdisciplinar integra las ciencias de la salud y las ciencias sociales, con especial interés en la seguridad alimentaria, las políticas públicas y el trabajo comunitario. He desarrollado experiencia profesional como nutricionista en programas de desarrollo infantil, así como en el ámbito clínico (adulto y pediátrico) y en servicios de alimentación. Asimismo, he participado en iniciativas institucionales como el programa Campus Rural del Ministerio para la Transición Ecológica en España.

Complemento mi trayectoria con formación especializada en seguridad alimentaria, derecho a la alimentación y salud comunitaria, junto con experiencias de movilidad internacional y programas de liderazgo.He colaborado en proyectos sociales y comunitarios en distintos contextos internacionales, lo que ha reforzado mi enfoque en intervención social y salud pública. Además, soy autora de una publicación científica centrada en el análisis crítico de las prácticas alimentarias desde las ciencias sociales y de la salud, mis principales líneas de interés se centran en las políticas de seguridad alimentaria, la soberanía alimentaria, la migración, el desarrollo local y la etnografía aplicada.

PROYECTOS EUROPEOS:

Project name: Migraciones y determinantes sociales del bienestar: la importancia de la seguridad alimentaria en la vulnerabilidad de la población migrante colombiana residente en Almería

Acronym: Centro de Estudio de las Migraciones y las Relaciones Interculturales (CEMyRI)

Call: 2026 – a  2027

Líneas de investigación

• Migración
• Derecho humano a la alimentación
• Seguridad Alimentaria
• Soberanía Alimentaria
• Autonomia alimentaria
• Políticas publicas

Resultados destacables

El resultado más valioso de mi recorrido ha sido comprender que el conocimiento tiene sentido cuando logra transformar realidades y acercarse a las personas. Cada investigación, cada proyecto y cada espacio académico me ha permitido confirmar que la ciencia no debe quedarse únicamente en la academia, sino convertirse en una herramienta útil para la sociedad.

Vocación

Llegué a la ciencia desde el interés, la curiosidad y desde el profundo privilegio que significa poder estudiar en un país como Colombia, donde acceder a la educación superior todavía representa una oportunidad que no todas las personas tienen. La academia se convirtió para mí en un espacio de crecimiento, descubrimiento y propósito.

Sigo aquí porque disfruto enormemente aprender, cuestionar y construir conocimiento, pero también porque creo firmemente que la educación y la investigación pueden abrir caminos y generar cambios reales en nuestras comunidades

Deseo científico

Mi mayor deseo es contribuir a que la información y el conocimiento sean accesibles para toda la población. Sueño con una ciencia más cercana, comprensible e incluyente, donde cualquier persona, sin importar su contexto social o económico, pueda aprender, participar y beneficiarse de ella.