¿Qué es el agar? ¿Qué aplicaciones tiene en ciencia y en cocina? En el taller se explicarán las características gelificantes de este polisacárido extraído de algas, sus aplicaciones en ciencia (medios de cultivos, electroforesis etc.) y cocina (falso caviar, golosina etc.).

En esta actividad, exploraremos el fascinante mundo del agar, un polisacárido natural extraído de algas rojas que tiene aplicaciones esenciales tanto en la ciencia como en la gastronomía. Desde su papel fundamental en los laboratorios de microbiología hasta su uso creativo en la cocina moderna, descubriremos cómo este versátil ingrediente es capaz de conectar el laboratorio con el arte culinario.