Ubicación de la actividad 1. Plaza de El Corte Inglés | Feria de la Ciencia
Conoce el proceso de elaboración de aceite de oliva virgen
Organiza: Universidad de Jaén
Jaén
Taller
Ingeniería
Acceso libre
Se hará una discusión sobre los principales factores agronómico y tecnológicos que influyen en la calidad del aceite de oliva virgen.
Utilizando el equipo Abencor se hará una demostración de la influencia de los principales factores tecnológicos: tamaño de criba, temperatura de batido, tiempo de batido y coadyuvantes tecnológicos (talco) en la calidad del aceite.
Grupo/Departamento de investigación:
Ingeniería Química
Investigador@s participantes
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