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Nuevos alimentos para la sostenibilidad: Proyecto NOVELNUTRIFOOD y MARMADE
Granada
25/09/2026 20:55
¿Cómo será la alimentación del futuro? En este taller descubriremos alimentos e ingredientes innovadores que pueden contribuir a una dieta más sostenible, como las proteínas de origen vegetal, las microalgas o los alimentos obtenidos mediante nuevas tecnologías.
A través de ejemplos prácticos, dinámicas participativas y la observación de diferentes productos, reflexionaremos sobre cómo nuestras elecciones alimentarias pueden influir en la salud y en el medio ambiente, desmontando mitos y resolviendo dudas sobre estos nuevos alimentos.
Participan:
Reyes Artacho
María Dolores Ruíz
Celia Cáceres Palomo
Esther Molina Montes
Marta Palma Morales
Valor que aporta la investigación:
En este taller, los participantes descubrirán y podrán probar diferentes alimentos innovadores que contribuyen a una alimentación más sostenible, como productos elaborados con proteínas vegetales, microalgas u otros ingredientes emergentes. A través de esta experiencia, conocerán cómo se desarrollan estos alimentos, qué beneficios pueden aportar y cómo, antes de llegar al mercado en la Unión Europea, son evaluados científicamente por la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) para garantizar su seguridad. La actividad acercará la investigación a la ciudadanía de una forma práctica, participativa y basada en la evidencia, fomentando una visión crítica e informada sobre la alimentación del futuro.
Investigador@s participantes
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