Alimentación | Cádiz
Victor Manuel Palacios Macías
Universidad de Cádiz
Departamento
- Departamento de Ingeniería Química y Tecnología de Alimentos
- Área de Tecnología de Alimentos
Grupo de investigación
Ingeniería y Tecnología de Alimentos (UCA)
Sobre mí
Catedrático de Tecnología de Alimentos de la Universidad de Cádiz. Responsable del grupo de investigación “Ingeniería y Tecnología de Alimentos” (PAIDI AGR 203).
Líneas de investigación
- Recuperación de procesos y productos de la antigüedad
- Estrategias vitivinícolas de adaptación al cambio climático
Resultados destacables
- Recuperación de la salsa garum romana
Deseo científico
Que hagamos investigación para mejorar la calidad de vida de las personas.
