Historia, Arte | Sevilla
Rocío Cañizares Sáenz De Tejada
Departamento
Heladería Bolas.
Alimentario.
Grupo de investigación
Sector Alimentario.
Sobre mí
Formación Profesional en Escuela de Hostelería La Laguna, en Baeza (jaén).
Experiencia en Nobu London (2013 – 2016); Mandarin Oriental Hotel Munich durante (2016 – 2018); Restaurante Matsuhisa (2016 – 2018) Hotel Eme Catedral Sevilla (2019 – 2021).
Líneas de investigación
Desarrollo de Sabores Históricos.
Vocación
El afán por descubrir sabores diferentes en formato de helado me lleva a la investigación sobre sabores de antaño, trayéndolos a la actualidad para ser re-descubiertos.
Deseo científico
Continuar con líneas de investigación de sabores populares en otros tiempos y devolverlos a la actualidad.
