María del Mar Contreras Gámez

Grupo de investigación

Ingeniería Química y Ambiental (TEP-233)

Sobre mí

Soy licenciada en Ciencias Ambientales por la Universidad de Jaén y realicé el doctorado en el programa Ciencia y Tecnología de los Alimentos e Ingeniería Química en la Universidad Autónoma de Madrid. He podido participar en varios proyectos de investigación en diferentes organismos como el Consejo Superior de Investigaciones Científicas, la Universidad de Granada, la Universidad de Córdoba y la Universidad de Jaén, entre otros centros de investigación. En la Universidad de Jaén estoy trabajando en la obtención de compuestos bioactivos, proteínas, azúcares y derivados de alto valor añadido a partir de residuos agroindustriales, su caracterización y su integración en biorrefinería.

Líneas de investigación

Compuestos bioactivos; Extracción «verde»; Valorización de residuos agroindustriales

Resultados destacables

Participación en el diseño de ingredientes funcionales, modelos matemáticos para predecir la categoría de aceites de oliva, caracterización de compuestos bioactivos en alimentos, plantas medicinales y residuos agroindustriales

Vocación

Gracias a una ayuda predoctoral del CSIC que me abrió las puertas al fascinante mundo de la investigación.

Deseo científico

Continuar investigando