Marcella Vitoria Galindo

Grupo de investigación

Análisis instrumental de alimentos – AIA, en la línea de investigación de desarrollo y validación de métodos analíticos aplicados a alimentos (UNICAMP)/ FQM170-Química Analítica de Contaminantes (UAL)

Sobre mí

Técnica en Biotecnología por el Servicio Nacional de Aprendizaje Industrial (2015) y graduada en Tecnología de los Alimentos por la Universidad Tecnológica Federal de Paraná (2017). Posteriormente, cursé el Máster en Ciencias de los Alimentos por la Universidad Estadual de Campinas (2020) y actualmente soy estudiante de doctorado en Ciencias de los Alimentos en la misma universidad. Desde Marzo de 2023 me encuentro realizando una estancia predoctoral en el grupo de investigación “Química Analítica de Contaminantes” de la Universidad de Almería gracias a la obtención de una beca para la realización de prácticas de investigación en el extranjero (FAPESP). Hasta la fecha he asistido a 6 congresos nacionales, 2 internacionales y he publicado 7 artículos científicos en revistas de alto impacto. Además, he colaborado en 4 capítulos de libros enfocados en microencapsulación de compuestos bioactivos, aplicación de embalajes biodegradables y la evaluación de hidrocarburos aromáticos policíclicos en leche humana.

Líneas de investigación

Trabajo principalmente en los siguientes temas: películas y recubrimientos comestibles, microencapsulación, desarrollo y validación de métodos analíticos asociados a la cromatografía para el análisis de alimentos y determinación de contaminantes químicos en alimentos infantiles

Resultados destacables

Desarrollo y validación de técnicas analíticas para detectar la presencia de contaminantes ambientales y de embalaje en alimentos destinados al consumo infantil.

Vocación

Siempre me ha fascinado el campo de la investigación desde que completé mis primeras prácticas de laboratorio. Tras mucho esfuerzo y dedicación he podido llegar a formar parte de grupos científicos de alto prestigio en los que desarrollo una actividad científica de gran impacto en el área de la seguridad alimentaria, lo cual me motiva a seguir desarrollando mi labor investigadora en este ámbito.

Deseo científico

Que haya un mayor apoyo financiero a la ciencia tanto por parte de las instituciones públicas como de las empresas privadas. Además, que la ciencia sea reconocida y difundida a todas las personas del mundo, para promover el sentido crítico