Mª Carmen Murillo Cruz
Universidad de Jaén
Departamento de Química Física y Analítica
Grupo de investigación
FQM-337
Sobre mí
Comencé mis estudios en la Escuela Politécnica Superior de Linares, en el grado de Ingeniería Química Industrial. Posteriormente continué con el máster en Avances en Seguridad de los Alimentos, con el que inicié mis andaduras en el mundo de la investigación. Actualmente soy alumna de Doctorado en Química en la Universad de Jaén.
Líneas de investigación
Aceites de oliva enriquecidos con compuestos bioactivos y luminiscencia molecular.
Resultados destacables
El valor añadido que han mostrado los aceites de oliva virgen enriquecidos en carotenoides. Nuevos colorantes naturales como aditivos a los alimentos.
Vocación
Di los primeros pasos en la ciencia al comenzar el Trabajo Find de Grado y desde entonces aquí sigo. Dedicarse a la ciencia es gratificante y te hace ser libre.
Deseo científico
Mi deseo científico es que aumente la inversión en Ciencia. Con ello aumentaría la inversión en I+D y la formación de investigadores e investigadoras; que en la mayoría de casos tienen que marcharse del país y continuar desarrollandose en el extranjero.
