Juan José Moreno Vigara
Universidad de Córdoba
Química Agrícola, Edafología y Microbiología/ Enología, Tecnología de vinos y bebidas
Grupo de investigación
AGR146 (Vitenol)
Sobre mí
Profesor de Química General en Ciencias Química (1983 a 1995) y en Ingeniería forestal (2000-actualidad). Investigador del grupo Vitenol de la UCO desde su creación.
Líneas de investigación
Las líneas desarrolladas desde 1981 han sido: evolución de la maduración de la uva, fermentación de los mostos y crianza de los vinos. Inmovilización de levaduras. Proteómica, y metabolómica de levaduras. Aromas de los vinos.
Resultados destacables
Diversas patentes y colaboraciones con bodegas de nuestro entorno para elaboracion de vinos especiales.
Vocación
La curiosidad por descubrir y explicar los fenómenos naturales de nuestro entorno.
Deseo científico
Conseguir una estrecha colaboración con las empresas de nuestro entorno y avanzar en la transferencia de conocimiento y tecnología.
