Grupo de investigación

AGR146 (Vitenol)

Sobre mí

Profesor de Química General en Ciencias Química (1983 a 1995) y en Ingeniería forestal (2000-actualidad). Investigador del grupo Vitenol de la UCO desde su creación.

Líneas de investigación

Las líneas desarrolladas desde 1981 han sido: evolución de la maduración de la uva, fermentación de los mostos y crianza de los vinos. Inmovilización de levaduras. Proteómica, y metabolómica de levaduras. Aromas de los vinos.

Resultados destacables

Diversas patentes y colaboraciones con bodegas de nuestro entorno para elaboracion de vinos especiales.

Vocación

La curiosidad por descubrir y explicar los fenómenos naturales de nuestro entorno.

Deseo científico

Conseguir una estrecha colaboración con las empresas de nuestro entorno y avanzar en la transferencia de conocimiento y tecnología.