Juan Carbonero Pacheco

Grupo de investigación

AGR-146 VITENOL

Sobre mí

Graduado en Biología, he finalizado mis estudios de doctorado en febrero de 2025. Durante este periodo estuve trabajando como Microbiólogo e investigador I+D en el grupo Pérez Barquero SA, donde aprendí de primera mano el funcionamiento de una bodega tradicional andaluza

Líneas de investigación

Estudio de levaduras formadoras de velo de flor para la mejora de la crianza biológica. Aislamiento, identificación y caracterización de levaduras no-Saccharomyces para su empleo en la producción de vino y vinagre

Resultados destacables

Descubrimiento de una diversidad de microorganismos que engloba bacterias, levaduras y algas, asociados al proceso de crianza biológica, no descritos ni estudiados con anterioridad.

Vocación

Desde pequeño siempre he sentido curiosidad por mi entorno, pero no fue hasta mi entrada en la facultad y realizar mis primeros experimentos y colaboraciones con la universidad, que me interesé de lleno por la ciencia.
Sigo aquí porque me motiva seguir investigando y aprendiendo.

Deseo científico

Poder volcar todo lo aprendido en investigación en las empresas de la provincia y que estas se den cuenta de que la inversión en I+D+I es necesaria para ser competitivos en el sector.