José Manuel Aguilar García

Departamento

Tecnología y Diseño de Productos Multicomponentes/Ingeniería Química


Grupo de investigación

Tecnología y Diseño de Productos Multicomponentes (TEP-229)

Sobre mí

Nacido en Utrera (1967), tierra de feroces campos de cultivo donde se cosecha la aceituna gordal sevillana y tuvo su cuna el toro bravo. Licenciado en Ciencias Químicas (1991) por la Universidad de Sevilla ha realizado estancias en la Universidad de Aberdeen (Escocia), University College Cork (Irlanda), Instituto Poaget de Almada (Portugal) y ETH Zürich (Suiza). Doctor en Ingeniería Química y Medioambiental por la Universidad de Sevilla (2012). Actualmente, es Profesor Sustituto Interino en el Departamento de Ingeniería Química de la Universidad de Sevilla, ejerciendo la docencia en la Escuela Politécnica Superior y la Facultad de Física.

Líneas de investigación

Reología y Procesado de Geles de Biopolímeros (Proteínas y Polisacáridos)
Desarrollo de bioplásticos mediante procesado termomecánico de proteínas
Desarrollo de matrices de biopolímeros para Ingeniería Tisular.

Resultados destacables

Obtención de valores críticos para la gelificación de yema de huevo mediante altas presiones.

Vocación

Llegué porque me atrajo la pasión que mostraba mi profesor de Bachillerato en la enseñanza de la Química. Me fui del mundo de la investigación porque nadie vive del aire. Volví por propia vocación. Y aquí sigo por el puro placer de hacer Ciencia.

Deseo científico

Que se unificaran las bases de datos donde los científicos tenemos que volcar periódicamente los datos de nuestro currículum (ANECA, SICA, Ministerio, Universidad, etc.).

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