Grupo de investigación

Grupo HIBRO (PAIDI AGR-170)

Sobre mí

Soy Javier Sánchez Martín, investigador predoctoral en la Universidad de Córdoba contratado FPI. Estudié el Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos (2015-2019) así como el Máster en Biotecnología (2019-2020) en la Universidad de Córdoba y tras ello comencé mis estudios doctorales tutorizado por Antonio Valero en el campo de la microbiología de los alimentos.

Líneas de investigación

Estudio de biofilms de Listeria monocytogenes e investigación de nuevos métodos de bioprotección alimentaria

Resultados destacables

Hemos encontrado bacterias ácido-lácticas con un excelente potencial de inhibición del crecimiento del patógeno alimentario Listeria monocytogenes en varios alimentos

Vocación

Llegué a la ciencia porque ha sido mi pasión desde prácticamente secundaria, dónde al tener que decidir el itinerario que me gustaría estudiar en 3º ESO me di cuenta de esa pasión que despertaba en mí las ciencias biológicas y entonces decidí que mi futuro estaría ligado a la ciencia

Deseo científico

Desarrollar nuevas tecnologías y obtener datos útiles que puedan ayudar al avance de todas las personas que hacen posible el progreso científico