Diana Víquez Barrantes

Grupo de investigación

AGR 256 (pertenezco al AGR 170)

Sobre mí

Licenciada en Ingeniería de Alimentos en la Universidad de Costa Rica. Realizó sus estudios de maestría en Ciencia de Alimentos en la misma universidad. Desde el 2013 se desempeña como investigadora en el Centro Nacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CITA) y como profesora en la Escuela de Tecnología de Alimentos de la Universidad de Costa Rica, especializada en las temáticas de procesamiento de productos lácteos, leche humana e inocuidad de alimentos. Actualmente es investigadora predoctoral en el grupo de investigación HIBRO en donde desarrolla su proyecto de tesis enfocado en la generación de modelos de microbiología predictiva en quesos.

Líneas de investigación

Inocuidad y microbiología predictiva de productos lácteos

Resultados destacables

He trabajado con Bancos de Leche Humana generando información científica que apoye la toma de decisiones

Vocación

Siempre me ha gustado aprender, llegue a la ciencia buscando explicaciones y entender mejor fenómenos diarios. Sigo aquí porque siempre hay espacio para explorar nuevos conocimientos, aplicarlos y ayudar a la sociedad a integrarlos.

Deseo científico

Que mis investigaciones sean de valor y ayuda para el sector productivo