Beatriz Nieto Rodríguez

Grupo de investigación

Ciencias de los Alimentos y Nutrición (AGR279)

Sobre mí

Mi nombre es Beatriz y soy granadina. Desde el colegio ya tenía claro mi pasión por la nutrición y cómo influye en la salud de las personas, por eso decidí matricularme en el Grado de Nutrición Humana y Dietética en la Universidad de Granada para ser Dietista-Nutricionista y así ayudar a las personas a mejorar su salud modificando sus hábitos alimentarios. Durante mis estudios, me di cuenta que me llamaba muchísimo la atención otro ámbito muy bonito relacionado con la alimentación, como es la tecnología alimentaria y quise especializarme en este realizando el Master de “Avances en Calidad y Tecnología de los Alimentos”, también en la UGR. Este nuevo paso me hizo descubrir mi interés por la investigación, por ello ahora estoy realizando un Doctorado en Nutrición y Ciencias de los Alimentos, que se que me hará crecer tanto profesional como personalmente.

Líneas de investigación

Desarrollo de alimentos funcionales dirigidos al público infantil

Resultados destacables

Condiciones estandarizadas para el desarrollo de una leche fermentada a base de leche de cabra con probióticos

Vocación

Gracias al desarrollo de mi TFM experimental que permitió mi primer contacto con el mundo de la investigación y al apoyo de mis tutores, pude descubrir que era algo que realmente me despertaba interés y me genera ilusión.

Deseo científico

Poder lanzar al mercado un producto alimenticio que permita promover el crecimiento y desarrollo de una población vulnerable, como son los más pequeños, de una forma novedosa, y poder comprobar que realmente los niños se benefician del resultado de nuestro trabajo de investigación.