Alejandro Rojas García

Grupo de investigación

AGR Bioactive Ingredients 274

Sobre mí

Soy Alejandro Rojas García y soy graduado en Química por la Universidad de Cádiz. Una vez finalizados mis estudios, decidí seguir realizando mis estudios superiores en la rama de la Ciencia y Tecnología de los Alimentos, específicamente en el máster de Avances en Calidad y Tecnología Alimentaria, por la Universidad de Granada. Tras años como investigador en diversos laboratorios (química orgánica, analítica, etc), mi interés se centró en este ámbito, y actualmente me encuentro matriculado en el doctorado de Química por la Universidad de Granada.

Líneas de investigación

Existen varias que son primordiales en nuestro grupo: 1) la obtención de compuestos bioactivos a partir de fuentes naturales mediante técnicas convencionales y no convencionales (GREEN); 2) análisis cualitativo y cuantitativo como cromatografía de líquidos de alta resolución y gases acopladas a espectrometría de masas; 3) aislamiento y purificación de compuestos bioactivos; 4) evaluación de la bioactividad en distintos modelos de patologías como neurodegeneración, cardiopatías, etc.; 5) aprovechamiento de subproductos de la industria agroalimentaria.

Resultados destacables

El resultado más destacable de mis investigaciones ha sido la comprobación de que los subproductos del aguacate (semilla y piel) son fuentes importantísimas de compuestos fenólicos, y cuyos extractos son capaces de reducir parámetros como la degeneración sináptica en fenómenos neurológicos como alzhéimer o párkinson, o la agregación plaquetaria formadora de trombos en numerosas enfermedades cardiovasculares.

Vocación

La curiosidad y el interés por todo lo que veo me persiguen desde pequeño, y nunca los he rechazado. El hacerme preguntas e intentar responderlas ha sido uno de mis pasatiempos favoritos durante mis 26 años de vida, y hacer ello mi trabajo es uno de mis sueños. Es por eso que la investigación se ha convertido en un objetivo por el que luchar desde mi último año de carrera hasta la actualidad. Durante el camino he aprendido mucho, pero lo que más disfruto es de la difusión del conocimiento, no solo de aprender sino también de enseñar y compartir sabiduría con los demás. Espero seguir sorprendiéndome de lo que la investigación puede conllevar durante el resto de mi vida.

Deseo científico

Que se nos dé la importancia que merecemos, a nivel social, gubernamental y económico.