La actividad tiene por objetivo presentar la disciplina de la arqueología de la alimentación, prestando particular atención a los ámbitos de la producción (agricultura y ganadería), preparación (cocina) y consumo (comidas), así como a la utilidad que presenta este conocimiento histórico para la comprensión y transformación de las relaciones con la naturaleza que definen los sistemas alimentarios actuales. La actividad se divide en dos bloques de extensión similar. En el primero de ellos, mediante una presentación dinámica, se atiende al “qué” y el “para qué” de la disciplina, presentando casos de estudio y vinculando su contenido con el presente. Durante el segundo bloque, la atención se desplaza al “cómo” de la arqueología de la alimentación; esto es, cómo sabemos lo que sabemos sobre la alimentación en el pasado, para lo cual se expondrán algunos de los materiales con los que trabajamos (semillas, huesos y cerámicas), así como las metodologías de estudio básicas que empleamos para examinarlos.