Grupo de investigación

AGR-258: Alimentos funcionales e investigación toxicológica

Sobre mí

Profesor Titular de Toxicología en la Facultad de Farmacia de la Universidad de Sevilla. Desarrollo mis investigaciones en la revalorización de residuos agroindustriales empleando insectos y setas para ello, dándoles un segundo uso y aumentando su valor económico, a la vez que se producen alimentos con alto contenido proteico. Esta actividad se encuentra enmarcada dentro del Proyecto Revalorización de subproductos agroalimentarios para la obtención de proteínas emergentes para alimentación animal y humana: estudio funcional, toxicológico y organoléptico (TED2021-129351A-I00), del Ministerio de Ciencia e Innovación. Cuento con más de 40 publicaciones en revistas de alto impacto y más de 120 comunicaciones a congresos. En la Facultad de Farmacia desempeño el cargo de Vicedecano de Estudiantes..

Líneas de investigación

1. Revalorización de subproductos agroindustriales y obtención de alimentos funcionales. Economía circular
2. Biomonitorización de contaminantes ambientales en poblaciones de riesgo

Resultados destacables

Premio Manuel Losada Villasante en la modalidad Economía Circular y Segundo Premio en el XIX Concurso de Ideas de Emprendimiento de la Universidad de Sevilla en la categoría PDI/PAS por el Proyecto Valorización de Residuos Agroindustriales

Vocación

Llegué a la ciencia durante mis estudios de Licenciatura en Farmacia, donde comencé como alumno interno de Toxicología, continué con una Beca de Colaboración en el mismo Área, y continué con los estudios de la Tesis Doctoral, y hasta hoy día. La pasión por la ciencia y la docencia me animaron a continuar en un camino que para nada fue fácil, pero que al final tuvo su recompensa.

Deseo científico

Mayor cantidad de subvenciones para el desarrollo de la investigación