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Fotografía de Daniel Gutiérrez Praena
Alimentación, Biotecnología, Farmacia | Sevilla

Daniel Gutiérrez Praena

Universidad de Sevilla

Departamento

Nutrición y Bromatología, Toxicología y Medicina Legal


Grupo de investigación

AGR-258: Alimentos funcionales e investigación toxicológica

Sobre mí

Profesor Titular de Toxicología en la Facultad de Farmacia de la Universidad de Sevilla. Desarrollo mis investigaciones en la revalorización de residuos agroindustriales empleando insectos y setas para ello, dándoles un segundo uso y aumentando su valor económico, a la vez que se producen alimentos con alto contenido proteico. Esta actividad se encuentra enmarcada dentro del Proyecto Revalorización de subproductos agroalimentarios para la obtención de proteínas emergentes para alimentación animal y humana: estudio funcional, toxicológico y organoléptico (TED2021-129351A-I00), del Ministerio de Ciencia e Innovación. Cuento con más de 40 publicaciones en revistas de alto impacto y más de 120 comunicaciones a congresos. En la Facultad de Farmacia desempeño el cargo de Vicedecano de Estudiantes..

Líneas de investigación

1. Revalorización de subproductos agroindustriales y obtención de alimentos funcionales. Economía circular
2. Biomonitorización de contaminantes ambientales en poblaciones de riesgo

Resultados destacables

Premio Manuel Losada Villasante en la modalidad Economía Circular y Segundo Premio en el XIX Concurso de Ideas de Emprendimiento de la Universidad de Sevilla en la categoría PDI/PAS por el Proyecto Valorización de Residuos Agroindustriales

Vocación

Llegué a la ciencia durante mis estudios de Licenciatura en Farmacia, donde comencé como alumno interno de Toxicología, continué con una Beca de Colaboración en el mismo Área, y continué con los estudios de la Tesis Doctoral, y hasta hoy día. La pasión por la ciencia y la docencia me animaron a continuar en un camino que para nada fue fácil, pero que al final tuvo su recompensa.

Deseo científico

Mayor cantidad de subvenciones para el desarrollo de la investigación

Actividades en las que participa

Sevilla
27/09/2024 20:00
Cata científica
Agricultura, Alimentación, Biotecnología, Medio ambiente
Icono de Adaptación al cambio climáticoIcono de Misiones Horizonte EuropaIcono de Salud del suelo y alimentos
Ubicación de la actividad 1. Museo Casa de la Ciencia de Sevilla
Bichos, jugosos y sabrosos
Taller de cata de insectos comestibles, aprobados por la Unión Europea, donde también se pondrá de manifiesto la…
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