Andalucía Huelva

Bulevar central de la Avenida de Andalucía

Taller | Cata y reconocimiento de aromas básicos
Actividad organizada por Universidad de Huelva.

A través de una serie de disoluciones de compuestos relacionados con el aroma, se pretende entrenar el sentido del olfato para apreciar las notas aromáticas particulares en mezclas complejas como el vino.

Se plantea la realización de dos actividades relacionadas con el análisis sensorial:
1. Reconocimiento de aromas básicos: se proporcionará distintas matrices impregnadas en olores básicos (rosa, piña, regaliz, plátano, vainilla, café, miel, etc.) para que los asistentes puedan describir sus percepciones y reflejarlas en una ficha de cata. Esta actividad puede ser realizada tanto por niños como por adultos.
2. Cata de vinos de distinto tipo

VALOR QUE APORTA LA INVESTIGACIÓN

Este taller pretende iniciar a los asistentes en el conocimiento de los aromas básicos y la mejora de su memoria olfativa. Además, de la puesta en práctica de la misma a través de la cata de distintos tipos de vinos comerciales y elaborados en la propia Universidad de Huelva, aprovechando los excedentes de producción de frutos rojos.

Fecha y hora

27/09/2019 18:30


Lugar

Bulevar central de la Avenida de Andalucía. Av. Andalucía, 19, 21005 Huelva, España


GRUPO / DEPARTAMENTO DE INVESTIGACIÓN

FQM-310 Análisis agroalimentario, salud y economía circular
Dpto. Química y Ciencia de los Materiales Profesor José Carlos Vílchez Martín


Aforo

Sin plazas disponibles

INVESTIGADOR@S ANFITRIONES

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