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Ubicación de la actividad 1. Avenida Bulevar de las Artes y las Ciencias | Campus El Carmen

Taller cata de vinos

Imagen ilustrativa de la actividad
Icono de la actividad European ProjectIcono de la actividad Misiones Horizonte EuropaIcono de la actividad Salud del suelo y alimentos

Huelva

27/09/2024 20:00

Taller
Química

En este taller se pretende mostrar de manera práctica el uso de los sentidos para la apreciación de la calidad sensorial de productos agroalimentarios, especialmente el vino. A través de una serie de disoluciones de compuestos relacionados con el aroma, se pretende entrenar el sentido del olfato para apreciar las notas aromáticas particulares en mezclas complejas como el vino.

Grupo/Departamento de investigación:

Grupo de investigación FQM310: Análisis Agroalimentario, Salud y Economía Circular.

Participan:

Mª Ángeles Fernández Recamales (responsable)
Ana Sayago Gómez
Raúl González Domínguez
Juan Urbano Baena

Cátedra del Vino de la Universidad de Huelva

Lugar:

Carpas Campus El Carmen

Financiación:

Cátedra del Vino de la Universidad de Huelva.

Valor que aporta la investigación:

Este taller pretende iniciar a los asistentes en el conocimiento de los aromas básicos y la mejora de su memoria olfativa, además de la puesta en práctica de la misma, a través de la cata de distintos tipos de vinos comerciales elaborados en la provincia de Huelva.



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