Andalucía Granada

Paseo del Salón

BIOLOGíA
Legumbres: cucharadas de salud
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Las leguminosas constituyen una de las familias botánicas más importantes desde el punto de vista nutricional, siendo un componente importante de la dieta mediterránea. Legumbres tales como garbanzo, lenteja, altramuz, guisante y habas son reconocidas como fuentes de proteínas, almidón, fibra, vitaminas y minerales. Durante el microencuentro hablaré sobre las evidencias científicas relativas al papel que juegan las legumbres en la nutrición humana así como las propiedades preventivas que ejercen algunos de sus componentes bioactivos en nuestra salud. Por último, destacaré la importancia de las legumbres de calidad diferenciada españolas en el desarrollo de una agricultura sostenible.

Fecha y hora

27/09/2019 20:00


Lugar

Carpa Microencuentros.

Paseo del Salón. Plaza del Humilladero, 10, 18005 Granada, Granada, España


Aforo

Acceso libre

INVESTIGADOR@S ANFITRIONES

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