Andalucía Málaga

Experiencias Científicas | Paseo del Parque

CIENCIAS SOCIALES
Entrenando los sentidos
Actividad organizada por Universidad de Málaga.

Nuestro taller estará dividido en dos actividades,

 

Actividad 1, se realizará un juego de aprendizaje divertido que durará pocos minutos y consistirá en responder una serie de preguntas de opción múltiple.

El objetivo es aprender más sobre la gastronomía y la investigación turística jugando. Los participantes responderán en sus propios dispositivos, mientras que el juego se mostrará en una pantalla compartida en el Stand. El aprendizaje social promueve la discusión y el impacto pedagógico, ya que los jugadores estarán en el mismo lugar.

Actividad 2, un taller de análisis sensorial donde los asistentes a través de los sentidos del gusto, tacto y olfato podrán averiguar hasta qué punto somos capaces de percibir diferencias organolépticas significativas en un determinado producto.

 

Mediante pruebas afectivas, descriptivas, de ordenación, de preferencia e incluso de medición del grado de satisfacción podrán reconocer gustos básicos, aromas y olores que se enmarcan en el análisis sensorial de un producto alimentario.

VALOR QUE APORTA LA INVESTIGACIÓN

Los participantes en el taller podrán ampliar sus conocimientos en materia de innovación turística, enogastronomía y percepción sensorial de las propiedades organolépticas de determinados productos.

Fecha y hora

27/09/2019 18:00


Lugar

Experiencias Científicas | Paseo del Parque. Paseo del Parque, Málaga, España


GRUPO / DEPARTAMENTO DE INVESTIGACIÓN

Instituto Universitario de Investigación de Inteligencia e Innovación Turística
Gastrocampus de Innovación de la UMA


Participan

Instituto Universitario de Investigación de Inteligencia e Innovación Turística de la UMA
Gastrocampus de Innovación de la UMA


Aforo

Acceso libre

INVESTIGADOR@S ANFITRIONES

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