Andalucía Cádiz

Conjunto Monumental del Alcázar

ALIMENTACIóN
Cata Científica. Cada Oveja con su Pareja: cata de cervezas y quesos artesanales
Actividad organizada por Universidad de Cádiz.

El taller consistirá en una breve introducción sobre la elaboración de cervezas artesanales y los tipos que podemos encontrar para a continuación realizar una cata de 5 tipos de cervezas artesanales, resaltando sus diferencias sensoriales. Posteriormente, se hará una breve introducción sobre la cata de quesos y una cata de 5 tipos de quesos, artesanales también. Por último, se explicarán unas nociones básicas sobre el maridaje y entre investigadores y asistentes a la cata, se decidirá cuáles son las mejores “parejas”.

VALOR QUE APORTA LA INVESTIGACIÓN

Familiarización con la elaboración de cervezas artesanales, ya que su producción está aumentando de manera considerable y ofrecen un abanico de posibilidades al que, en general, no estábamos habituados. Iniciación a  la cata de cerveza y de queso así como al maridaje para que, como consumidores, sepamos apreciar las características sensoriales del alimento que estamos consumiendo. De esta manera, podremos escoger el que más se adecue a nuestras necesidades y más disfrutaremos de él. Puesta en valor de los alimentos artesanales y producidos en nuestro entorno.

Fecha y hora

28/09/2018 19:00


Lugar

Conjunto Monumental del Alcázar. Calle Alameda Vieja, s/n, 11403 Jerez de la Frontera, Cádiz


GRUPO / DEPARTAMENTO DE INVESTIGACIÓN

Ingeniería Química y Tecnología de Alimentos.


Aforo

Acceso libre

INVESTIGADOR@S ANFITRIONES

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