Noticias Andalucía

4 julio 2016

El Año Internacional de las Legumbres será uno de los protagonistas en La Noche Europea de los Investigadores en Jaén

La Ruta de las Legumbres acercará a la sociedad jiennense la importancia de devolver a las legumbres un sitio relevante en la pirámide de alimentación, ante el decrecimiento de su consumo a nivel mundial.

 

El Año Internacional de las Legumbres, impulsado por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) para 2016, será protagonista de una de las múltiples actividades de La Noche Europea de los Investigadores en Jaén, evento promovido por la Comisión Europea y coordinado en Andalucía por la Fundación Descubre que se celebrará simultáneamente el 30 de septiembre en las 8 provincias andaluzas.

Los objetivos del Año Internacional de las Legumbres son poner en valor sus beneficios alimentarios, que vuelvan a ocupar su espacio en la alimentación humana, potenciar la investigación, mejorar sus vías de comercialización y mostrar su relevancia para la sostenibilidad.

una de las principales preocupaciones de los nutricionistas y uno de los factores de la celebración del Año Internacional es el decrecimiento del consumo de legumbres a nivel mundial. Sobre este problema, Isabel Prieto incide en que “las legumbres han constituido uno de los pilares básicos de la alimentación de la humanidad a lo largo de toda la historia. Esto siempre ha sido así, pero de un tiempo a esta parte, su consumo ha ido disminuyendo poco a poco. Ahora, estamos a la mitad de consumo por persona y año de lo que se consumía hace un par de décadas”.

Una de las principales causas de esta anómala situación para las legumbres radica en los cambios de las costumbres y los ámbitos de alimentación a través de la incorporación de otro esquema de nutrición basado en alimentos de origen animal.

Para concienciar sobre la relevancia de las legumbres, la Universidad de Jaén, a través de la Unidad de Cultura Científica y de la Innovación (UCC+i), organizará la Ruta de las Legumbres, en la que se implicará a los establecimientos de restauración de la zona en torno a las sedes de La Noche Europea de los Investigadores para que propongan una tapa elaborada con legumbres, mientras los expertos asesoran a los usuarios sobre los beneficiosos efectos de las leguminosas en la salud y nutrición humana. Una actividad, similar a la que se lleva a cabo en la Escuela de la Ciencia UJA, en la que Isabel Prieto lidera el taller “Detective de Alimentos” que acerca los alimentos al alumnado de Primaria de forma didáctica y amena.

NOTA DE PRENSA COMPLETA

Nota_Legumbres_NocheEuropeadelosInvestigadores

 

AUDIOS ENTREVISTA A LA INVESTIGADORA ISABEL PRIETO


Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos necesarios están marcados *

Puedes usar las siguientes etiquetas y atributos HTML: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

ACTIVIDADES DESTACADAS Andalucía

INNOVACIóN / GRANADA
Microencuentros | Las patentes de la Universidad
Actividad organizada por Universidad de Granada.

Microencuentros con investigadores de la Universidad de Granada sobre las patentes desarrolladas a través de la Oficina de Transferencia de los Resultados de la Investigación (OTRI)

CIENCIAS DE LA TIERRA / JAéN
Minerales… ¿para qué?
Actividad organizada por Universidad de Jaén.

En este taller los asistentes reconocerán distintos minerales a partir de su morfología y de sus propiedades físicas y observarán cuáles de esas propiedades dependen directamente de su estructura cristalina. Podrán observarlos con el microscopio óptico y descubrirán algunos de los usos más comunes.

EDUCACIóN / GRANADA
Análisis del impacto emocional en las fronteras
Actividad organizada por Universidad de Granada.

A través de un estudio experimental se analizan factores emocionales de la población fronteriza en Melilla.